Arş. Gör. Mine Ezgi Çırak, lisans eğitimini Marmara Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde tamamlamıştır. Yüksek lisans eğitimini Uluslararası Ceza Mahkemesi Perspektifinden Devlet Başkanlarının Yargı Bağışıklığı isimli tezini savunarak Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Kamu Hukuku Anabilim Dalı’nda tamamlamıştır. Halihazırda Uluslararası Hukukta Ex Aequo et Bono Çözüm yolu isimli doktora tezi üzerinde çalışmaktadır. 2018 yılında Pamukkale Üniversitesi Hukuk Fakültesi Milletlerarası Hukuk Anabilim Dalı araştırma görevlisi kadrosuna atanmıştır. Hâlen Marmara Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde akademik faaliyetlerine devam etmektedir. Çalışma alanları başta milletlerarası kamu hukuku olmak üzere uluslararası ceza hukuku, milletlerarası deniz hukuku ve milletlerarası tahkim hukuku üzerinde yoğunlaşmaktadır.